Αγγούρια Κρήτης

Ο σπόρος του αγγουριού προέρχεται από την Ινδία αλλά συναντάται και σε αναφορές της αρχαίας Ελλάδας. Το αγγούρι καλλιεργείται όλο τον χρόνο αλλά επίσημα η εποχή του είναι τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα αγγούρια χωρίζονται κυρίως στα μεγάλα μακρόστενα αγγούρια (dutch type) και στα μικρά αγγουράκια (beit alpha), επίσης υπάρχουν τα ακόμα πιο μικρά σε μέγεθος αγγουράκια (για τουρσί) και τα ξυλάγγουρα. Το αγούρι ειναι ιδιαίτερα ωφέλιμο λαχανικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε νερό, βοηθάει στην κατακράτηση υγρών και της ιδιαίτερα χαμηλής θερμιδικής του αξίας.